Alcachofas Con Cordero (recetas de Navarra)

Ingredientes

• Una docena de alcachofas
• 400 gr de cordero
• Vino blanco
• Perejil picado
• Cebolla y ajo
• 1 limón, aceite
• sal
• caldo de carne

Preparación

Cocer las alcachofas en agua, sal y el zumo de un limón durante 3 ó 4 minutos.
Escurrirlas y reservar.
Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
Añadir la carne de cordero y saltear unos minutos.
Rociar con vino blanco y dejar que se evapore un poco.
Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos.
Espolvorear con el perejil.

Características

• Alimento base: Alcachofa
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 15 min.
• Comensales: 6
• Estacionalidad:
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: Navarra
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No